en ce mardi 9 Juin, offrons des fleurs à  Diane  et aussi à..  

    Biscuit d'aubépine



Préparation
50 minutes

Cuisson
10 minutes
Marché
• 500 g environ de cenelles
• 140 g de farine
• 100 g de beurre 1/2 sel ramolli
• 100 g de sucre en poudre
Préparer tout d'abord la purée de cenelles.
Cuire les cenelles dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes environ.
Egoutter les et passer les au moulin à légumes (grosse grille) en réhydratant avec le jus de cuisson si besoin.
La purée obtenue doit avoir une consistance très onctueuse mais non liquide.
Dans un saladier ou bol de robot, mettre la farine, le beurre mou et le sucre.
Ajouter 200 g de purée de cenelles et mélanger bien le tout
de façon à obtenir une pâte homogène ne collant pas trop aux doigts.
Ajouter un peu de farine si besoin.
Faire un boudin avec la pâte et le filmer ou mettre la pâte dans des emporte pièce ronds.
Mettre au froid pendant 30 minutes environ.
Découper la pâte en galettes et les disposer sur une plaque à patisserie recouverte de papier cuisson.
Enfourner à 180 °C pendant 10 à 15 minutes selon l’épaisseur tout en surveillant la couleur,
les sortir et laisser refroidir avant de les déguster et... régalez vous !
Ces biscuits roses feront merveille dans des verrines sucrées !
Découvrez ici l'aubépine

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