en ce mardi 9 Juin, offrons des fleurs à  Diane  et aussi à..  

    Quatre-quart à la mélisse



Préparation
20 minutes

Cuisson
40 minutes
Marché
•   30 feuilles de mélisse
•   1/2 citron vert
•   4 oeufs frais (les peser)
•   même poids en farine
•   même poids en sucre en poudre
•   même poids en beurre
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. 
Blanchir les jaunes avec un fouet. 
Saupoudrer progressivement le sucre dessus, en fouettant énergiquement. 
Faire fondre le beurre et l'incorporer par étapes à la préparation pour obtenir un mélange homogène. 
Ajouter la farine tamisée. Terminer à la spatule.
Laver la mélisse et la ciseler. L'incorporer à la pâte avec le jus de citron vert. 
Bien mélanger et laisser reposer 5 minutes à température ambiante. 
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. 
A la fin, ajouter une cuillerée à soupe de sucre afin de serrer les blancs. 
Avec une spatule, incorporer délicatement ces blancs à la préparation précédente
afin de former un mélange aérien et homogène.
Verser le tout dans un moule préalablement beurré. 
Mettre au four à 180 °C pendant 1 heure. 
Laisser reposer 10 minutes, puis démouler.
Bon appétit !
Découvrez ici la mélisse

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  martine 
delicieux le quatre quart aux saveurs citronnées..

  alain 
Oup's..
je viens de chercher partout "feuilles de mélisse ciselées"
avant de réaliser que ça doit vouloir dire : coupées au ciseaux !
J'ai vraiment cru que c'était une variété..
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