en ce mardi 9 Juin, offrons des fleurs à  Diane  et aussi à..  

    Chutney de poivrons



Préparation
10 minutes

Cuisson
30 minutes
Marché
•   3 poivrons : 1 rouge, 1 vert, 1 jaune
•   2 oranges
•   60 g de sucre blond
•   3 cuillères à soupe d'huile d'olive pressée à froid
•   15 cL de vinaigre de cidre
•   30 g de raisins de Corinthe
•   10 g de gingembre frais
•   8 grains de coriandre
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Couper les poivrons en deux, retirer le pédoncule, les graines et les nervures.
Oter la peau des poivrons en les pelant au couteau économe. 
~ ou bien en les plaçant quelques minutes sous le grill du four.
La peau grillée se détache ensuite facilement ~
Couper la chair de chaque poivron en petits dés.
Peler les oranges à vif, séparer les quartiers et récupérer le jus.
Dans une casserole, chauffer l'huile à feu doux.
Y déposer les poivrons et les laisser suer pendant quelques minutes.
Ajouter les quartiers d'oranges et le jus récupéré, le vinaigre,
le sucre, le gingembre coupé en petis dés et la coriandre. Remuer.
Laisser cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps.
Verser le chutney dans un ravier ou pot à confiture, et couvrir.
Le chutney se conserve au réfrigérateur pendant quelques semaines.
Le chutney accompagne les charcuteries froides, les terrines de gibier, les curries de viande, poisson et volaille.
Découvrez ici la coriandre

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