en ce mardi 9 Juin, offrons des fleurs à  Diane  et aussi à..  

    Confit de boutons de pissenlit



Préparation
10 minutes

sans cuisson
Marché
•   2 poignées de boutons de fleurs de pissenlit
•   vinaigre de cidre ou de Xeres
•   sel
Cueillir des boutons de pissenlit, fleurs non ouvertes.
Les laver rapidement à l'eau, les égoutter.
Dans un pot stérilisé, placer les boutons de fleurs, les recouvrir de vinaigre.
Laisser mariner 3 semaines avant de les servir.
Excellent avec du foie gras ou toute viande froide.
Cette recette peut être réalisée avec d'autres boutons floraux : capucine, chrysanthème, mauve, souci...
Découvrez ici le pissenlit

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  Céline 
Peut-on utiliser du vinaigre blanc, ou de vin? Merci

Flore on peut utiliser du vinaigre blanc. Avec le vin, je n'ai jamais essayé.
A moins d'aimer beaucoup l'acidité, le vinaigre blanc étant à 8°, le diluer - 2/3 de vinaigre pour 1/3 d'eau.

  glanaelles 
combien de temps peut-on conserver les boutons de pissenlits ? Est ce qu'ils se bonifient comme les cornichons ? merci

Flore Bien immergés dans le vinaigre, les câpres de pissenlit se conservent aussi bien que les cornichons.
Ils se bonifient avec le temps et sont très appréciés l'été.
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