en ce mardi 9 Juin, offrons des fleurs à  Diane  et aussi à..  

    Gelée de sureau noir



Préparation
15 minutes
la veille

Cuisson
40 minutes
Marché
•   1 kg de baies de sureau noir
•   800 g de sucre non raffiné
•   1/2 cuillère à café d'agar-agar en poudre
Egrener les grappes de sureau en ne gardant que les baies bien mûres,
les peser, les rincer rapidement sous l'eau et les égoutter.
Mettre les baies dans une bassine à confiture ou un grand faitout,
ajouter 800 g de sucre par kg de baies et bien mélanger,
couvrir et laisser macérer toute une nuit.
Le lendemain, porter à ébullition le mélange, éclater les fruits et cuire environ 20 minutes.
Laisser refroidir un peu puis passer au chinois en pressant bien toutes les baies,
mesurer le volume ainsi recueilli et laisser le refroidir complètement.
Ajouter le gélifiant agar-agar en poudre à raison de 2 g par litre,
porter à ébullition quelques minutes tout en mélangeant.
Vérifier que la gelée nappe bien la cuillère, en déposer un peu sur une assiette
et la placer au frigidaire, la gelée doit prendre sans être compacte.
Remplir les pots préalablement ébouillantés et fermer les encore chaud.
Une délicieuse gelée facile à réaliser.

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