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Beignets de fleurs d'acacia
| Marché | |
| • | fleurs d'acacia fraîches |
| • | 250 g de farine |
| • | 2 oeufs entiers et 1 blanc d'oeuf |
| • | 1/2 L de lait |
| • | 1 cuillère à soupe de sucre |
| • | 1 cuillère à café de sel |
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Préparer la pâte à beignets une à deux heures à l'avance : dans une terrine, mélanger la farine avec le sel et le sucre, y ajouter un oeuf entier et un jaune d'oeuf ~ réserver le blanc ~ délayer au fouet en ajoutant le lait par petites quantités. Laisser reposer la pâte au moins une heure. |
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Juste avant d'employer la pâte, battre 2 blancs en neige. Mélanger les à la pâte en soulevant jusqu'à absorption complète des blancs. |
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Mettre à chauffer l'huile pour la friture. Tremper les fleurs d'acacia dans la pâte à beignets, puis dans la friture bouillante... les sortir dès que la pâte est bien dorée. Déguster encore chaud. Bon appétit ! |
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Cette préparation peut aussi être utilisée avec des fleurs de glycine et de plantain ! | |
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