en ce mardi 9 Juin, offrons des fleurs à  Diane  et aussi à..  

    Riz au lait, coulis de cynorrhodons



Préparation
15 minutes

Cuisson
15 minutes
Marché
•   cynorrhodons
•   200 g de riz ~ grain rond ~
•   1 L de lait
•   80 g de sucre bio
•   1 gousse de vanille
Verser le riz dans une grande quantité d'eau bouillante pendant 2 minutes.
L'égoutter et le rincer sous l'eau froide.
Dans une grande casserole, porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue.
Versez le riz et laissez cuire environ 15 min en remuant délicatement.
Incorporez le sucre et laissez mijoter encore 5 min.
Retirez la gousse et versez ce riz dans des ramequins individuels ou dans un plat de service.
Couvrir et laisser refroidir à température ambiante.
Pendant ce temps, préparer le coulis avec les cynorrhodons récoltés.
Lavez rapidement les baies, couper les pédoncules restants.
Passer les cynorrhodons au moulin à légumes ~ grille fine ~ en versant un peu d'eau.
Passer la purée obtenue au tamis pour bien retirer tous les poils et graines.
Ajouter de l'eau jusqu'à obtenir un coulis bien lisse et
Gouter et ajouter si besoin une cuillère de miel ou de sucre glace.
Réserver le filmé au frais jusqu'au moment de servir.
Servir bien frais et bon appétit !
Ce coulis très nature accompagne aussi une tarte ou une charlotte.
Et très riche en vitamines C, il serait dommage de s'en priver !
Découvrez ici l'églantier

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