en ce mardi 9 Juin, offrons des fleurs à  Diane  et aussi à..  

    Gratin d'abricots à la lavande



Préparation
15 minutes

Cuisson
20 minutes

Marché
•   20 abricots
•   6 fleurs de lavande
•   20 cL de crème liquide
•   2 jaunes d'oeuf
•   100 g de sucre
•   60 g d'amandes en poudre
Chauffer la crème liquide jusqu'à ébullition et la retirer du feu,
ajouter les fleurs de lavande, couvrir et laisser infuser 10 minutes environ.
Préchauffer le four à 180°C.
Laver les abricots, les ouvrir et retirer le noyau.
Répartir les oreillons d'abricots dans 4 petits plats individuels allant au four.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Filtrer la crème à la lavande au travers d'une passoire fine,
verser la crème sur le mélange oeufs-sucre,
ajouter la poudre d'amandes et mélanger.
Répartir la préparation sur les abricots et enfourner pendant 15 à 20 minutes.
  Servir tiède... et bon appétit !
Découvrez ici la lavande vraie

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  marine 
Est ce que la poudre d'amande est necessaire ? Si oui par quoi puis je la remplacer ? Merci !

Françoise
La poudre d'amande remplace avantageusement la farine et donne le croustillant doré.
L'amande, en poudre ou en purée, est très utilisée pour les régimes sans gluten.
En remplacement, mettre 2 cuillères à soupe de farine comme pour un clafoutis.
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