en ce mardi 9 Juin, offrons des fleurs à  Diane  et aussi à..  

    Banane en papillote à la sauce safranée



Préparation
10 minutes

Cuisson
15 minutes

Marché pour 4 personnes
•   4 bananes bio pas trop mûres
•   10 g de cassonade
•   8 filaments de safran
•   2 jaunes d'œufs
•   40 g de sucre
•   250 mL de lait
Commencer par préparer la sauce safranée.
Chauffer le lait jusqu'au début de l'ébullition.
Hors du feu, ajouter les pistils de safran, couvrir et laisser infuser.
Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre, verser dessus le lait infusé avec les pistils de safran.
Remettre sur le feu et arrêter juste avant l'ébullition lorsque la crème "nappe" la cuillère.
Verser dans une saucière ou autre pot et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200°C.
Fendre la peau de banane juste sur un coté,
saupoudre l'intérieur d'un peu de cassonade.
Découper 4 grands rectangles de papier sulfurisé
et poser au centre une banane (sans retirer la peau).
Fermer les papillotes hermétiquement mais sans trop serrer
et mettre au four à 200°C pendant 10 minutes.
Servir les papillotes dès la sortie du four accompagnées de la sauce safranée
et régalez vous !
Pour une crème plus parfumée, préparer l'infusion de safran à l'avance.
Découvrez ici le safran

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