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Croustillant de fromage à la sauge
| Marché | |
| • | 8 feuilles de brick |
| • | 2 petits fromages de chèvre frais |
| • | 3 cuillère à soupe de fromage blanc |
| • | 1 oeuf |
| • | quelques feuilles de sauge |
| • | 50 g de beurre |
| • | muscade et cannelle |
| • | sel, poivre du moulin |
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Préchauffer le four à 200°C et mettre le beurre à fondre au bain-marie. Préparer la farce en mélangeant bien les fromages de chèvre avec l'oeuf, la crème fraiche. Ajouter deux pincées de muscade et de cannelle, poivrer et saler si besoin. |
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A l'aide d'un pinceau, enduire de beurre fondu une feuille de brick. La replier pour obtenir un long rectangle. Déposer une cuillère de farce au fromage dans le bas du rectangle et une ou deux feuilles de sauge au dessus. |
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Replier la feuille de brick sur la farce en formant un triangle puis dans l'autre sens, pour envelopper la farce. Continuer à replier d'un coté puis de l'autre jusqu'à la fin de la feuille. |
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Les placer sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé |
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Servir aussitôt en entrée avec une salade mesclun ou de jeunes pousses sauvages. | |
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Des croustillants simples à réaliser, n'hésitez pas à utiliser d'autres fromages ! | |
 Découvrez ici la sauge officinale |
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