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Fleurs cristallisées
| Marché | |
| • | pétales de roses ou toute autre fleur parfumée : acacia, rose trèmière, mauve, guimauve, pensée, violette, seringat à fleurs doubles... |
| • | 1 blanc d'oeuf |
| • | sucre glace |
| • | papier sulfurisé |
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Battre un blanc d'œuf en neige à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette. |
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Dans une assiette plate, verser une couche de sucre fin. | |
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Préparer les pétales de fleurs en enlevant le pédoncule. Les enduire de blanc d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau, puis recouvrir toute la surface du pétale de sucre glace. |
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Garnir la plaque du four d'une feuille de papier sulfurisé. Disposer dessus les fleurs ou pétales côte à côte. Mettre à sécher au four à 80°C en laissant la porte entrouverte. |
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Les pétales de rose cristallisés sont nacrés comme des coquillages... Les fleurs cristallisées décorent les gâteaux, tartes et accompagnent le café ! |
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