en ce mardi 9 Juin, offrons des fleurs à  Diane  et aussi à..  

    Chou rouge confit aux mille fleurs



Préparation
45 minutes

Cuisson
40 minutes

Marché
•   1 petit chou rouge
•   2 oignons
•   20 cL de vinaigre de cidre
•   3 cuillères à soupe de miel toutes fleurs
•   50 g de raisins secs de corinthe
•   20 cL de génépi ou whisky (facultatif)
•   huile d'olive
Mettre les raisins secs à tremper dans la liqueur de génépi.
Emincer finement les oignons et le chou rouge en retirant la côte centrale.
Dans une sauteuse, chauffer un peu d'huile d'olive
et y faire suer les oignons émincés pendant 5 minutes.
Ajouter l'émincé de chou rouge et laisser fondre 10 minutes.
Verser le vinaigre, le miel, le génépi, saler, poivrer et bien mélanger.
Couvrir et laisser compoter à feu très doux pendant 30 minutes,
ajouter les raisins et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes
en remuant de temps en temps pour qu'il n'attache pas.
Servir avec une côte de veau ou de porc grillée et... régalez vous !
Sa saveur doucement sucrée est appréciée des grourmets.
Pour plus de fondant, on peut ajouter quelques quartiers de pommes...
Découvrez ici le génépi

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