en ce mardi 9 Juin, offrons des fleurs à  Diane  et aussi à..  

    Flan de verdure farigoulée et de souci



Préparation
30 minutes

Cuisson
1 heure

Marché
•   1,2 kg de verdure selon la saison : courgette, poireau, blette, ortie, oseille, bourrache, chénopode, amarante, mauve, fanes de radis, bourse à pasteur....
•   3 oeufs entiers
•   250 g de pruneaux dénoyautés
•   200 g de lardons allumettes ou de jambon
•   1 verre de fleurs de souci + 3 pour la décoration
•   2 c à soupe de thym frais
•   2 c à soupe de maizena
•   1/4 L de lait
Mettre à tremper les pruneaux pendant 30 minutes puis égoutter les soigneusement.
Préchauffer le four à 150 °C.
Pendant ce temps, préparer la verdure de légumes.
Laver et couper les courgettes non épluchées et les poireaux en rondelles.
Laver, équeuter et hacher grossièrement toutes les autres herbes séparement.
Les blanchir quelques minutes à l'eau bouillante salée puis les égoutter.
Blanchir séparement 5 minutes à l'eau bouillante les lardons, bien les égoutter.
Dans un grand saladier, bien battre les oeufs avec le lait et la maizena.
Ajouter ensuite tous les légumes, les pruneaux, le thym et les fleurs de souci coupées en quatre.
Saler, poivrer et mélanger le tout délicatement.
Huiler légèrement une terrine en grès ou un moule à manqué, y verser la préparation.
Mettre dans le four chaud pendant 1h environ sans couvrir.
Vérifier la cuisson en plongeant la lame d'un couteau dans la préparation,
et si besoin, poursuivre la cuisson à four plus doux en couvrant bien le plat.
Décorer le plat avec une ou deux fleurs de souci et quelques pétales.
Bon appétit !
Se sert chaud ou froid en plat principal avec une salade verte.
Découvrez ici le souci officinal

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  martine 
un plat tout en couleurs ou se nichent de belles saveurs..
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