en ce mardi 9 Juin, offrons des fleurs à  Diane  et aussi à..  

>     Papillote de cabillaud à l'ail des ours



Préparation
10 minutes


Cuisson
15 à 20 minutes

Marché
•   2 dos de cabillaud
•   1 bouquet de feuilles d'ail des ours
•   2 tomates
•   1 citron non traité
•   6 cuillères à soupe d'huile d'olive
•   2 à 4 cuillères à soupe de vin blanc
•   sel et poivre concassé
•   papier sulfurisé
Laver les feuilles d'ail des ours, garder les entières.
Prélever le zeste du citron, le réserver puis presser le jus.
Laver les tomates, les couper en morceaux.
Passer le poisson sous l'eau, le couper en gros morceaux.
Découper 4 rectangles de papier sulfurisé d'environ 25 cm de long.
Dans chaque papillote, déposer un lit de feuilles d'ail des ours,
verser un peu d'huile d'olive, placer les morceaux de poisson,
saler et poivrer, arroser de vin blanc et d'un filet de jus de citron,
ajouter les tomates coupées, le zeste du citron,
couper quelques feuilles d'ail des ours par dessus.
Fermer hermétiquement, mais sans serrer, chaque papillote
en repliant les bords tout en laissant de l'espace sur le dessus.
Cuire à four moyen ~ 150°C ~ pendant 15 à 20 minutes.
Servir sans attendre avec des pommes de terre vapeur
et régalez vous !
Veiller à ne pas trop cuire les papillotes,
l'ail des ours perd vite son arôme.
Découvrez ici l'ail des ours

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  dominique 
Bonjour, Je n'ai pas su quoi faire du jus de citron. La recette ne le dit pas ! Merci

Françoise
un oubli ! merci de l'avoir signalé. Un filet de jus de citron peut être versé sur le poisson avant les tomates.


  martine 
on l'a testé..et l'on s'est régalé!! le reste de la cueillette ail des ours a été transformé en pesto.. amitiés.
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