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Soupe d'orties
| Marché | |
| • | 1 grosse poignée de pousses d'orties |
| • | 1 oignon |
| • | 200 g de pommes de terre |
| • | jeunes feuilles d'alliaire ~ facultatif ~ |
| • | 2 cuillères à soupe de crème fraiche |
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Laver séparemment les orties et les feuilles d'alliaire à l'eau vinaigrée, les hacher séparement au couteau et les réserver. Peler l'oignon et le couper fin, éplucher et couper les pommes de terre. |
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Dans une cocotte, faire suer l'oignon dans un peu d'huile ou beurre, puis ajouter les pousses d'orties et bien remuer le tout. Ajouter les pommes de terre coupées, couvrir d'eau, saler, porter à ébulliton et laisser mijoter doucement une vingtaine de minutes. |
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Quand les pommes de terre sont cuites, ajouter y les feuilles d'alliaire et mixer le tout. |
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Servir, ajouter un peu de crème fraîche dans chaque assiette et... régalez vous ! | |
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bien connue, cette délicieuse soupe est riche en vitamines et minéraux. | |
 Découvrez ici l'ortie dioïque |
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