en ce mardi 9 Juin, offrons des fleurs à  Diane  et aussi à..  

    Velouté de cynorrhodons



Préparation
15 minutes

Cuisson
25 minutes

Marché
•   500 g de cynorrhodons ramollis
•   1 petit oignon
•   2 cuillères à soupe d'huile neutre, tournesol ou colza.
•   1 cuillère à soupe de maizena
•   1 cuillère à café de sucre
•   sel et poivre
Si les cynorrhodons ne sont pas bienramollis,
les placer quelques heures au congélateur
Passer les cynorrhodons sous l'eau froide,
les mettre dans une casserole en les couvrant juste d'eau,
et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien mous.
Presser les cynorrhodons dans un moulin à légumes ~ ou une passoire puis un tamis ~
pour éliminer toutes les peaux, graines et poils à gratter.
Réserver la pulpe recueillie.
Peler l'oignon, l'émincer finement ou le hacher.
Dans une casserole huilée, le faire revenir sans coloration, couvrir d'eau et cuire à feu doux.
Ajouter la pulpe de cynorrhodons, sel, poivre et sucre et remuer.
Délayer la maizena dans un peu d'eau froide, l'ajouter à la préparation
et porter à ébullition quelques minutes jusqu'à épaississement.
Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Mixer le tout au blender pour obtenir un velouté onctueux.
Servir sans attendre avec, pour les gourmets, une cuillère de mascarpone
et... régalez vous !
Une recette traditionnelle en Suède.... à déguster au coin du feu après une balade hivernale !
Découvrez ici les cynorrhodons

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