en ce mardi 9 Juin, offrons des fleurs à  Diane  et aussi à..  

    Salade de roquette, poire et betterave



Préparation
10 minutes


Sans cuisson

Marché
•   100 g de roquette
•   1 petite betterave cuite
•   2 poires bien fermes
•   100 g de roquefort ~ ou bleu d'auvergne ~
•   2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
•   6 cuillères à soupe d'huile d'olive
•   graines de tournesol grillées
•   sel, poivre
Eplucher la betterave et la couper en petits cubes, éplucher les poires et les trancher finement,
laver les feuilles de roquette ~ si elle est sauvage, ajouter du vinaigre d'alcool à l'eau ~
Préparer la sauce vinaigrette dans un bol :
mélanger le vinaigre, l'huile d'olive, sel et poivre jusqu'à obtenir une bonne émulsion.
Dans un saladier, mélanger la roquette avec un peu de vinaigrette puis la disposer dans les assiettes,
déposer harmonieusement dessus les tranches de poire et de betterave.
Garnir avec des morceaux de roquefort, quelques graines de tournesol... et régalez vous !
Découvrez ici la roquette sauvage

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  Valérie 
merci pour cette salade. Je ne connais pas la roquette sauvage mais on trouve facilement de la roquette cultivée
J'apprécie énormément vos recettes.
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