en ce mardi 9 Juin, offrons des fleurs à  Diane  et aussi à..  

    Pistou



Préparation
15 minutes

sans cuisson

Marché
•   1 gros bouquet de basilic vert
•   1/4 L d'huile d'olive pressée à froid
•   1 tête d'ail
•   3 tomates bien mûres
•   100 g de gruyère rapé
•   sel
Peler les tomates en les plongeant 2 minutes dans de l'eau bouillante.
Rincer les branches de basilic, les essorer au maximum et effeuiller les.
Eplucher l'ail et couper grossièrement les gousses.

Dans une grand bol, mixer les tomates, l'ail et les feuilles de basilic.
Réduire en purée, puis ajouter l'huile d'olive petit à petit comme pour une mayonnaise.
Saler et bien mixer le tout pour obtenir une consistance de purée.

Ajouter le fromage rapé et conserver au frais dans un récipient fermé.
Indispensable pour la soupe au pistou, cette sauce accompagne aussi merveilleusement les pâtes !
Découvrez ici le basilic

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  Jean-François 
C'est encore meilleur avec du parmesan fraichement rapé.

Françoise
oui Jean-François car dans la recette d'origine venant de Gênes, le parmesan est roi ! Bonne dégustation
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