en ce mardi 9 Juin, offrons des fleurs à  Diane  et aussi à..  

    Becquets au romarin



Préparation
20 min


Cuisson
1 h 45

Marché
•   3 souris d'agneau    
~ appelées becquet en Provence ~
•   4 oignons rouges
•   1 gros poivron vert
•   600 g de carottes
•   4 tomates fraiches
•   6 gousses d'ail
•   1 L environ de bouillon de veau
•   huile d'olive, sel et poivre noir du moulin
•   3 branches de romarin
•   4 feuilles de laurier
•   graines de coriandre
Eplucher tous les légumes, émincer les oignons, peler les gousses d'ail,
couper les carottes en rondelles et les poivrons en lanières.
Dans une cocotte en fonte, chauffer l'huile et y faire revenir les becquets de tous les cotés.
Retirer les et mettre à suer les oignons et le poivron jusqu'à qu'ils soient tendres,
ajouter les gousses d'ail écrasées et bien remuer le tout.
Ajouter ensuite les carottes et les tomates coupées en quatre.
Disposer les becquets sur les légumes, couvrir largement avec le bouillon,
saler, poivrer, ajouter la coriandre, le laurier et le romarin.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant une bonne heure et demi
ou au four préchauffé à 160°C ~thermostat 5-6~ pendant la même durée.
Retirer les herbes, servir bien chaud avec du boulgour ou de la polenta et... régalez vous !
Ce plat facile et plein d'arômes peut se préparer la veille... et se réchauffer à feu doux.
Pour varier, l'agneau peut être remplacé par du porc ou du veau.
Découvrez ici le romarin

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  martine 
de Martine..on ne se lasse pas de se régaler de cette recette parfumée..faite ce weekend avec du veau!

  martine bar le duc 
bonjour, en souvenir d'un bon sejour dans votre maison(avant votre projet travaux) et d'une belle sortie cueillette,
cette recette(agneau) réalisée ce weekend, de la visite à la maison.. et un seul mot de tous..excellent et gouteux ces saveurs !! un air de sud avec le soleil enfin en meuse ! amitiés à vous.. et au plaisir se revoir..Martine
en dessert,le gratin abricots, verrine panacotta et quatrequart melisse...vrai délice!

  Aurélie 
que c'est gourmand tout ca et idéal à préparer en week-end. Merci
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