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Récolter les prunelles après les premières gelées.
Si elles sont cueillies avant, les placer au congélateur pendant 24 heures environ. |
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Piquer les prunelles à l'aide d'une grosse aiguille ou les inciser avec la pointe d'un couteau. |
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Les mettre dans un grand bocal en verre, ajouter le sucre et les recouvrir d'eau de vie,
bien remuer, fermer le bocal et laisser macérer pendant 3 à 6 mois en remuant de temps à autre. |
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Au bout de ce temps, filtrer et mettre en bouteilles avec un bouchon bien étanche.
Ne pas s'inquiéter du trouble apparu au fond du bocal.
Laisser reposer à la cave et à l'abri de la lumière quelques temps.... avant de déguster. |
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Plus longtemps reposera la préparation.... meilleure sera la liqueur ! |
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Prunelle
