en ce mardi 9 Juin, offrons des fleurs à  Diane  et aussi à..  

    Cocotte de poulet au citron confit



Préparation
10 minutes

Cuisson
1 heure

Marché
•   4 cuisses de poulet
•   2 citrons confits
•   3 oignons jaunes
•   4 carottes
•   1 cuillère à café de curcuma
•   1 cuillère à café de gingembre en poudre
•   persil plat ou coriandre fraiche
•   huile d'olive, sel
•   petites olives noires
Couper si besoin les cuisses de poulet en 2 morceaux.
Peler les oignons et les émincer finement,
éplucher les carottes et les couper en tronçons.
Dans une cocotte, chauffer l´huile d´olive et faire revenir le poulet de chaque côté.
Une fois doré, ajouter les oignons émincés, les carottes et les épices, remuer délicatement,
ajouter 1 petit verre de saumure des citrons confits puis couvrir d'eau tiède.
Cuire à feu très doux pendant 30 minutes environ en complétant d'eau si besoin,
puis retirer le poulet ainsi que les carottes et réserver dans un plat.
Réduire le jus de cuisson et ajouter les citrons confits coupés en quartiers.
Lorsque la sauce devient onctueuse, ajouter le poulet et les carottes,
mélanger délicatement pour bien les enrober de sauce.
Ajouter les olives, le persil ou coriandre ciselée, servir aussitôt
et.... savourez le avec du riz créole décoré de zestes de citron frais.
Facile à préparer, ce plat offre des parfums et saveurs qui font voyager !
Peut se préparer à l'avance.
Découvrez ici la coriandre

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